Un petit article qui change, il fallait bien que je vous fasse découvrir la boisson qui nous accompagne depuis plusieurs semaines en Amérique du Sud (mise à part l’eau bien entendu), je vous présente le Pisco Sour. Et puis ça tombe bien c’est l’été en France, voici donc une bonne idée de cocktail rafraichissant, à seule condition de trouver l’ingrédient principal, le Pisco. Cet alcool de raisin proviendrait de la ville de Pisco au Pérou, où il y a des centaines d’années des cépages espagnoles ont été importés… Mais le Chili revendique aussi le Pisco comme boisson nationale, et depuis des années les deux pays se battent pour son origine, chacun ayant adopté sa technique de production, du coup le goût diffère légerement entre les deux. Pour ma part je préfère la version Péruvienne.

Bref voici le plus intéressant, la recette ! Un blender peut être utilisé ou un simple shaker en secouant énergiquement ! A consommer avec modération 😉 !

Ingrédients (pour deux verres)

  • 6 doses de Pisco
  • 4 citrons verts
  • 2 doses de sucre de canne
  • 1 blanc d’œuf
  • 6 glaçons
  • Un bitter comme l’Angostura

Préparation

Mettre le Pisco, le jus des citrons, le sucre de canne et les glaçons dans un shaker. Mélanger pendant 15 secondes. Ajouter le blanc d’œuf. Mélanger 20 secondes de plus. Servir dans des verres à whisky, sans les glaçons, décorer avec quelques gouttes d’Angostura.
Alternative, remplacé les citrons par de la Maracuja (fruit de la passion).

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